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La PATA ASADA, Jambon Rôti pour la traduction, est un plat typiquement Canarien. La tradition est liée directement à l’île de Gran Canaria. On le trouvera quotidiennement dans de nombreux bars ou brasseries. Cependant il est surtout un plat festif du vendredi. La Pata Asada pourra être servie dans un sandwich mais la vraie recette est de la consommer en fines tranches servies dans une assiette et accompagnée de salade finement tranchée avec des poivrons rouges et des rondelles de courgette grillés à... [Lire la suite]

  Dans les îles Canaries, comme dans le reste de l’Espagne, le jour le plus important des festivités de Pâques est le Vendredi Saint. Les familles se réunissent et partagent pour le déjeuner le plat traditionnel de l’île de Gran Canaria, le SANCOCHO. C’est un plat très simple dont les ingrédients se trouvent sur place. Il est composé de pommes de terre, de batata (patate douce), de poisson salé principalement le Cherne qui se pêche au large des îles. Il est accompagné de la sauce mojo et également de gofio. La recette est... [Lire la suite]

Teror est une ville située au nord de l’île et à flanc de montagne. C’est une région bien arrosée par les pluies apportées par les alizés. Son économie est florissante. Sa principale activité est l’élevage des bovins et des porcs. C’est également un secteur d’agriculture. L’une des spécialités produite à Teror est une charcuterie dénommée CHORIZO DE TEROR. Ce chorizo était élaboré ancestralement dans les fermes. Avec l’évolution agricole cette spécialité est de nos jours produite dans des ateliers artisanaux dotés de machines... [Lire la suite]

Diaporamas : MASPALOMAS et CASA MUSEO LEON Y CASTILLO C’est à l’occasion de la célébration du 183e anniversaire de la naissance de Juan de León y Castillo (02 avril 1834) que me reviennent à l’esprit les photos du phare de Maspalomas, situé au sud de l’île de Gran Canaria. Ce phare d’une grande élégance fut conçu par l’ingénieur Juan de León y Castillo. Sa mise en service a été effective le 01 février 1890. Le corps de bâtiment au pied du phare est représentatif de l’architecture canarienne des constructions d’habitation de... [Lire la suite]

Diaporama : GORGES DE FATAGA LE GRAND PETIT CANYON de l’île de de Gran Canaria. Situées au sud de l’île les gorges de Fataga ont une profondeur moyenne de 500 à 600 mètres. Bien plus petites que leurs cousines du Grand Canyon aux USA elles ont un aspect similaire, la couleur rouge en moins. Leur formation géologique date d’environ 12 millions d’années (13 millions pour leurs cousines d’Amérique) et sont la conséquence des évènements du premier cycle volcanique de l’île suivi d’une érosion lente. Les gorges sont observables... [Lire la suite]

Diaporama : FATAGA Je reprends la route GC-60 en direction du sud et traverse la petite ville de San Bartolomé de Tirajana pour faire halte quelques kilomètres plus loin dans le village de Fataga.Charmant petit village Canarien qui a gardé l’empreinte de ses origines. Ruelles étroites avec des murets le long des jardins, maisons basses, l’ensemble peint en blanc. Aux angles de quelques façades s’accrochent des Bougainvilliers tandis que des cactus sont plantés dans des retenues de terre aux croisées de quelques ruelles. Les vergers... [Lire la suite]

diaporama : LAC DE CHIRA La gestion de l’eau potable et des eaux d’agriculture est cruciale dans les pays chauds et principalement sur une île. La retenue d’eau de Chira (embalse de Chira) appartient à l’ensemble des 69 principales retenues d’eau construites sur l’ensemble de l’île. Cette retenue d’eau est située à une altitude de 900 mètres. De nombreuses autres retenues d’eau de petite et moyenne importance sont également existantes. Les nappes phréatiques sont nombreuses et sont exploitées principalement en sources d’eau... [Lire la suite]

diaporama : LES HAUTS PLATEAUX En descendant  vers San Bartolomé de Tirajana nous traversons un plateau intermédiaire planté de vergers, dans des sols volcaniques de couleur noire. Les variétés d’arbres fruitiers sont nombreuses à ces altitudes. Nous découvrons des pêchers, des cerisiers, des pruniers et une variété de pêches aplaties nommées paraguayo. Dès que nous descendons vers des altitudes plus basses nous apercevons sur tous les flancs de montagne et dans les rochers une multitude d’amandiers sauvages chargés de... [Lire la suite]

Diaporama : CRECHE LAS CANTERAS 2016 Comme il est de tradition chaque année, la plage de Las Canteras nous offre le spectacle de la magnifique crèche de la nativité, représentative de l’attachement des canariens au catholicisme. Les statues de sable, d’une hauteur moyenne de 3 mètres, ont été réalisées par des sculpteurs de renommée mondiale et issus de différents pays. La crèche de Las Canteras reçoit chaque année la visite de plusieurs dizaines de milliers de personnes. Je vous invite à la visite de la crèche dans mon... [Lire la suite]

Diaporama : PICO DE LAS NIEVES   Nous quittons la caldera de Los Marteles et poursuivons l’ascension vers le centre de l’île, la zone de Pozo de las Nieves avec Pico de las Nieves, désigné à tort comme le point culminant de l’île. L’altitude du Pic de las Nieves est de 1949 mètres, soit 7 mètres en dessous du Morro de la Agujerada qui culmine à 1956 mètres au dessus du niveau de la mer. Cette zone servait de réserve de neige stockée dans des puits (pozo), neige qui était acheminée à dos de mulet jusqu’au mois de juin à la... [Lire la suite]